Um moedor de café pode ajustar a grosseria do café controlando o tempo de moagem?

Alguns tipos de trituradores de café (especialmente o tipo de lâmina) pode ajustar indiretamente a espessura do café em pó controlando o tempo de moagem, mas também existem certas limitações. A seguir, é apresentado um ponto a ponto: introdução:

1. Grinder do tipo lâmina: controlando a espessura ao longo do tempo
▸ Princípio: A lâmina gira em alta velocidade para cortar grãos de café e quanto mais tempo o tempo de moagem, mais fina as partículas.
▸ Curto tempo (alguns segundos): o pó é grosseiro e adequado para prensagem ou extração a frio;
▸ Tempo médio (8-15 segundos): espessura média, adequada para filtração de gotejamento americano ou descarga manual;
▸ A longo prazo (mais de 20 segundos): o pó é bom e adequado para mocas ou café expresso;
▸ Desvantagem: As partículas são desiguais e há um fenômeno de "fragmentos de pó" que afeta o equilíbrio da extração.

2. Moer moedor de disco: ajustável por escala, não por tempo
▸ Princípio: Controle a espessura ajustando a distância entre os discos de moagem, em vez de depender do tempo de moagem.
▸ Depois de definir as engrenagens grossas e finas, mesmo que o tempo de moagem seja diferente, a espessura das partículas permanece consistente;
▸ Vantagens: As partículas são mais uniformes, adequadas para métodos italianos e de perfuração manual que requerem controle preciso;
▸ Conclusão: Não é recomendável controlar a espessura do disco de moagem por tempo de moagem, e a função de ajuste interno deve ser usada.

3. O tempo de moagem afeta principalmente a quantidade total e não deve ser excessivamente dependente
▸ Mesmo para modelos do tipo lâmina, um longo tempo de moagem não significa necessariamente moagem uniforme;
▸ A moagem excessiva pode produzir "poeira fina", levando a excesso de extração e um gosto amargo de café;
▸ Sugira a combinação de triagem de pó ou observar o status do pó para evitar confiar apenas no tempo para julgamento.

4. Recomenda -se usar a função de ajuste grossa e fina em vez de controle de tempo (se disponível)
▸ Se o moedor tiver uma função de ajuste de escala grosseira e fina, esse método deve ser priorizado para um controle mais preciso;
▸ O controle de tempo só pode ser usado como uma "solução abaixo do ideal" para modelos sem funções de ajuste.