Preciso descascar minha laranja antes de fazer suco?

Esta é uma excelente pergunta e a resposta depende principalmente do tipo de máquina que você está usando. Se você estiver usando um espremedor de frutas cítricas dedicado, a resposta é: você absolutamente não precisa descascar as laranjas!

⇨ Por que você não precisa descascar laranjas ao usar um espremedor de frutas cítricas?

1. Ele foi projetado para "processamento com casca"

Profissional espremedores de frutas cítricas , seja manual ou elétrico, tem uma cabeça de suco pontiaguda e estriada. Basta cortar a laranja ao meio horizontalmente e colocar o lado cortado na cabeça. A casca externa funciona como uma tigela pequena, segurando a polpa firmemente e permitindo que você a aperte ou gire facilmente.

2. O sabor é mais puro e não amargo

A camada mais externa da casca da laranja contém muitas glândulas sebáceas, de onde vem o forte aroma do óleo essencial. Se você descascar a laranja e colocá-la em um espremedor comum, a membrana branca entre a casca e a polpa (principal fonte de amargor) será esmagada. No espremedor de frutas cítricas, a pressão é de dentro para fora, entrando em contato apenas com a polpa e o suco, evitando que o óleo amargo da casca e a casca branca sejam espremidos. Isso resulta em um suco doce e de sabor puro.

3. Economiza muito tempo

Imagine se você tivesse que descascar todas as laranjas para fazer suco para sua família – suas unhas ficariam cheias de resíduos de casca de laranja e isso seria uma tarefa árdua. Com um espremedor de frutas cítricas, basta cortar ao meio, pressionar e pronto em segundos.

⇨ Quando é preciso descascar as laranjas?

Embora não seja necessário descascar laranjas ao usar um espremedor de frutas cítricas dedicado, você precisará descascá-las nas seguintes situações:
Usando um espremedor mastigador ou um liquidificador de alta velocidade: Essas máquinas processam a fruta inteira. Se você jogar a laranja com a casca, o suco resultante será praticamente intragável, amargo e adstringente.
Espremer manualmente com uma pinça: Embora algumas pinças pequenas possam espremer laranjas com a casca, se as laranjas forem particularmente grandes ou tiverem cascas grossas, descascá-las primeiro tornará mais fácil e permitirá extrair mais suco.